超市切块水果能不能买?

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所属分类:水果常识

如今许多超市或者比较大的水果摊位都有切好的水果块出售,这些水果大多都是放在某些盒里,覆盖有保鲜膜。买回家去不用洗,不用去皮,直接就可以吃,非常方便。这种水果切块销售的方法已经成为了一种潮流,省事的切块水果,却并不让人省心。

超市切块水果能不能买?

超市切块水果有以下弊端

1、营养流失

不少人认为眼见为实,买切好的水果肯定很新鲜。其实,大家只看到了切块水果的诱人,却看不到水果切开后营养的流失。水果含有丰富的人体必需的维生素C,但维生素C容易在空气中氧化,水果一旦被切开,其中的维生素就会流失,导致营养成分大打折扣。

水果块切的越小,暴露在空气中的时间越长,氧化越快,营养价值损失越大。

2、滋生细菌

一般情况下,温度越高越容易滋生细菌,但这也与水果本身的特质有关,例如柠檬较酸、苹果质密且有酸性,都有一定的抑菌作用;而西瓜的抑菌作用较差,夏天在常温条件2小时到3小时就容易滋生大量细菌。

另外,切块水果,包上劣质保鲜膜,更容易造成细菌增长,存在着无防腐剂致病菌污染的可能性,不宜存放。

3、发霉水果

这一点是最关键的。超市每天都有大量水果因外观或变质等问题无法销售。有些超市的工作人员用刀把果蔬坏的部分切掉,剩下的切成小块,用保鲜膜包装起来,这样看不出一点儿问题,消费者买到的商品质量却可能大打折扣。

一般常见的导致水果发霉的霉菌会分泌青霉素,切除腐烂部分并不能将霉菌全部清理干净,残留误食将会引起肠道功能紊乱,肾脏水肿等。

所以,谨慎购买盒装切块水果,不新鲜的水果请及时扔掉。

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